カオの見える生産者と食材のチカラを活かす焼鳥・ジビエ・ワインの店
化学抗生物質、配合飼料を一切使用せず自然飼育された「黒岩土鶏」を中心に部位の特徴を活かし調理した焼鳥。
そしてマタギから直接届く鹿、猪等のジビエを炭火の良さを活かしシンプルに、また時に枠にとらわれない調理をすることで最高の食を提供いたします。
料理にあわせるワインは自社輸入の自然派を中心としており、すべての生産者の畑を訪問し実際にカオをあわせてセレクトしています。
化学抗生物質、配合飼料を一切使用せず自然飼育された「黒岩土鶏」を中心に部位の特徴を活かし調理した焼鳥。
そしてマタギから直接届く鹿、猪等のジビエを炭火の良さを活かしシンプルに、また時に枠にとらわれない調理をすることで最高の食を提供いたします。
料理にあわせるワインは自社輸入の自然派を中心としており、すべての生産者の畑を訪問し実際にカオをあわせてセレクトしています。
