私たちは西宮の酒蔵です。
私たちにとって、日本酒は「喜び」です。
日本酒は人と人、そして人と自然を結びつけてくれる存在です。
日本酒、素朴で純粋。
日本酒は、お米から作られる日本生まれのアルコール飲料で、アルコール度数は約１５度です。
自然によって醸され、人の手の温もりでそれを支える。
自然への敬意なしに、日本酒は生まれません。
日本酒はシンプルで自然な原料、水と米から生み出されます。
麹が米の中のデンプンをグルコースに変え、酵母がアルコール発酵を開始することによって、日本酒はこの世に生を受けることができるのです。
あくまでも、麹と酵母が主役です。私たちの役割は、彼らの仕事を誠心誠意お手伝いすることに過ぎません。
